穗港澳西点能手同场亮出绝活

　　7月26日，2026年广州市“红棉匠才”系列（二类赛）职业技能竞赛（西式面点师项目）在员村工人文化宫穗港澳工匠学院举行，来自穗港澳三地的几十名优秀西点从业者以焙为艺、同台竞技，上演了一场精致与创意兼具的西点制作“对决”。据悉，在决赛中获得优胜奖及以上名次且成绩合格的选手，将由广东省轻工业技师学院核发西式面点师高级工（三级）职业技能等级证书。

　　本次赛事以“湾区创梦 技创未来”为主题，严格以《西式面点师国家职业技能标准》三级（高级工）为竞赛标准，融入轻量化健康烘焙、岭南食材创新等行业前沿内容。

　　走进比赛现场，各类食材散发的香味扑面而来。记者现场看到，“比赛开始”提示音响起后，所有选手争分夺秒、即刻动手，大家细致地将原料称重配比、耐心打发奶油、巧手揉制面团，再将成品送入烤箱烘烤，最后加上造型装饰精心摆盘。

　　“岭南水果蛋糕”是必考项目，最为考验选手的创意与巧思。选手们巧妙使用荔枝、芒果、菠萝、芭乐等应季岭南鲜果，创作出多款高颜值作品，荔枝主题蛋糕作品格外亮眼。此次竞赛相关负责人表示，在评分环节，所有作品均设有“创意实用性”专项评分，综合考察外观呈现、食材运用、风味搭配，鼓励选手探索岭南元素与西点的多元化融合。